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ENTRÉES

(idéales à partager)

Jambon ibérique 80 g

Croquettes au jambon (4 pièces)

Gluten, Œuf, Lactose

Anchois de la mer Cantabrique à l'huile d'olive extra vierge

Poisson

Les bravas de l’Embarcadero ®

Œuf, Soja

Moules à la vapeur au citron vert et au poivre de Timut

Mollusques

Calamars frits et aïoli à l’ail noir

Gluten, Œuf, Soja, Mollusques

Roussette et sa marinade de Malaga

Gluten, Poisson, Sulfites

Pain à la tomate

Gluten

POUR COMMENCER

Ceviche de maigre, lait de tigre, maïs, coriandre et piment doux

Poisson, Céleri

Cannelloni de crevette façon thaï et curry panang

Gluten, Œuf, Lactose, Crustacés

Poulpe grillé sauce barbecue coréenne et son trinxat de chou chinois

Mollusques, Soja, Sésame, Sulfites

Aubergines croquantes au miel de lavande, à la menthe fraîche et au fromage de vache

Sulfites, Lactose, Gluten

Salade russe à l’avocat, crevettes et mayonnaise au citron vert

Gluten, Œuf, Soja, Poisson, Crustacés

40 NŒUDS

 (vitesse moyenne de déplacement du thon «thunnus thynnus»)

Salade César au thon rouge pêché à la madrague, anchois et croûtons

Gluten, Œuf, Lactose, Soja, Moutarde, Poisson

Carpaccio de thon et sa vinaigrette au gingembre, wakame, grenade et ail tendre

Poisson, Soja, Sésame, Sulfites

Tartare de thon rouge pêché à la madrague, avocat et orange

Poisson, Soja

Tataki de thon du CBC® à l’aïoli gratiné et confiture de tomates

Gluten, Poisson, Œuf, Soja

RIZ

Minimum 2 personnes / Prix par personne

Riz « A banda » aux seiches et langoustines

Poisson, Mollusques, Crustacés, Soja

Riz noir aux calamars et aux couteaux

Poisson, Mollusques, Crustacés, Soja

Riz onctueux aux crevettes rouges

Poisson, Mollusques, Crustacés, Soja

Riz Dinamita mer et montagne façon Parellada

Poisson, Mollusques, Crustacés, Soja, Sulfites

POISSON DE LA CÔTE

Turbot grillé, donostiarra et aubergine fumée

Poisson, Soja, Sulfites

Bar frit, tamarin et lamelles de noix de coco grillée

Gluten, Œuf, Poisson, Soja

Lotte et sa sauce béarnaise au yuzu, frites

Œuf, Lactose, Poisson, Soja

Fricandó de merlu aux champignons

Gluten, Œuf, Poisson, Soja, Sulfites

VIANDES GRILLÉES

Filet de bœuf, pommes de terre au four et beurre noisette

Gluten, Lactose, Soja

Steak tartare de veau, assaisonnement du chef

Gluten, Œuf, Lactose, Moutarde, Poisson, Sulfites

El cachopo del Mamut® avec jambon au choix du chef

Gluten, Œuf, Lactose

DESSERTS

Gâteau au fromage fait maison

Gluten, Œuf, Lactose

Pain perdu à la brioche française et sa glace à la crème et fève tonka

Gluten, Œuf, Lactose

Obsession pour le chocolat

Gluten, Œuf, Lactose

Crème catalane au fruit de la passion et aux fraises épicées

Œuf, Lactose

Tiramisu au cacao, à l'amaretto et à la gelée de citron vert

Gluten, Œuf, Lactose, Sulfites