RESERVAR
(idéales à partager)
Jambon ibérique 80 g
Croquettes au jambon
Anchois à l’huile d’olive vierge extra
Les bravas de l’Embarcadero ®
Moules à la vapeur, au citron vert et poivre de Timut
Calamars frits et aïoli à l’ail noir
Roussette et sa marinade de Malaga
Artichauts croustillants et fleur de sel
Pain aux tomates
Salade russe à l’avocat, crevettes et mayonnaise au citron vert
Ceviche de maigre, lait de tigre, maïs, coriandre et piment doux
Cannelloni de crevette façon thaï et curry panang
Poulpe grillé sauce barbecue coréenne et son trinxat de chou chinois
Aubergines croustillantes au miel de lavande, à la menthe fraîche et au fromage de vache
(vitesse moyenne de déplacement du thon «thunnus thynnus»)
Salade César au thon rouge pêché à la madrague, anchois et croûtons
Carpaccio de thon et sa vinaigrette au gingembre, wakame, grenade et ail tendre
Tartare de thon rouge pêché à la madrague, avocat et orange
Tataki de thon du CBC® à l’aïoli gratiné et confiture de tomates
Minimum 2 personnes / Prix par personne
Riz « A banda » aux seiches et langoustines
Riz noir aux calamars et aux couteaux
Riz onctueux aux crevettes rouges
Riz Dinamita mer et montagne façon Parellada
Turbot grillé, crème façon donostiarra et aubergine fumée
Bar frit, tamarin et lamelles de noix de coco grillée
Lotte et sa sauce béarnaise au yuzu, frites
Fricandó de merlu aux champignons
Filet de bœuf, pomme de terre au four et beurre noisette
Steak tartare de veau, assaisonnement du chef
Le cachopo du Mamut® au jambon ibérique et fromage à la truffe (recommandé pour 2 personnes)
Cheesecake maison
Pain perdu à la brioche française et sa glace à la crème et fève tonka
Obsession pour le chocolat
Crème catalane au fruit de la passion et aux fraises épicées
Tiramisu au cacao et sa gelée Amaretto et citron vert
