RESERVAR
Pernil ibèric 80 g
Croquetes de pernil (4unitats)
Anxoves en oli d’oliva verge extra
Les braves de l’Embarcadero®
Musclos al vapor de llimona dolça i pebre de Timut
Tires de calamar i allioli d’all negre
Caçó en adob malagueny
Carxofes cruixents i flor de sal
Pa amb tomàquet
Ensalada russa d’alvocat, llagostins i maionesa de llimona dolça
Ceviche de corbina, llet de tigre, blat de moro, coriandre i xili dolç
Caneló de gamba estil tailandès amb curri panang
Pop a la brasa amb barbacoa coreana i trinxat de col xinesa
Albergínies cruixents amb mel de lavanda, menta fresca i formatge de vaca
Amanida Cèsar de tonyina vermella d’almadrava, anxova i crostons
Carpaccio de tonyina amb vinagreta de gingebre, wakame, magrana i all tendre
Tàrtar de tonyina vermella d’almadrava, alvocat i taronja
Tataki de tonyina del CBC® amb allioli gratinat i confitura de tomàquet
Mínimo para 2 personas / Precio por persona
Arròs a banda de sípia i escamarlà
Arròs negre de calamar i navalles
Arròs melós de gamba roja
Mar i muntanya d’arròs dinamita estil Parellada
Turbot a la brasa, crema estil donostiarra i albergínia fumada
Llobarro fregit amb tamarinde i làmines de coco torrat
Rap amb bearnesa de iuzu i patates fregides
Fricandó de lluç amb bolets
Filet de bou, patatetes al caliu i mantega torrada
Bistec tàrtar de vedella assaonada al gust del xef
El cachopo del Mamut® amb pernil ibèric i formatge trufat (recomanat per a 2 persones)
Pastís de formatge, casolà
Torrada de Santa Teresa de brioix francès amb gelat de crema i fava tonka
Obsessió per la xocolata
Crema catalana de maracujà i maduixes especiades
Tiramisú de cacau i gelatina d’amaretto i llimona dolça
