Alérgeno: Pescado

Mar y montaña de arroz dinamita estilo Perelada

Rodaballo a la brasa, crema estilo donostiarra y berenjena ahumada

Lubina frita con tamarindo y láminas de coco tostado

Rape con bearnesa de yuzu y patatas fritas

Fricandó de merluza con setas

Steak tartar de ternera aderezada al gusto del chef

Ceviche de corvina, leche de tigre, maíz, cilantro y chile dulce

Ensalada Caesar de atún rojo de almadraba, anchoa y picatostes

Carpaccio de atún con vinagreta de jengibre, wakame, granada y ajo tierno

Tartar de atún rojo de almadraba, aguacate y naranja