CALAMARES A LA ROMANA
Rebozados al estilo clásico y acompañados de salsa tártara
NUESTRO SURTIDO DE «PESCAITO FRITO»
A la andaluza con cítricos y oliva negra (cazón, calamar y gambita roja)
TARTAR DE ATUN ROJO
Soja, sésamo tostado y aguacate
ARROZ DE VERDURITAS
Con coliflor, ajo tierno, flor de alcachofa confitada y romesco
ARROZ NEGRO
Calamarcito a la andaluza y «all i oli»
FIDEUA
Langostinos, chipirón y mejillones
STEAK TARTAR DE SOLOMILLO DE TERNERA
Acompañado de patatas crujientes, tostaditas y mantequilla
CANELON DE POLLO RUSTIDO CON CREMA DE COLMENILLAS
Jugo reducido y avellanas tostadas
CHOCOLATE Y SUS TEXTURAS
Para amantes…
LEMON PIE
Crema de limón, merengue y nata chantilly
