PAN DE COCA TOSTADO
Con tomate de colgar y aceite de oliva virgen extra Embarcadero
BURRATA CON SALSA DE TRUFA
Calabaza asada, escarola y vinagreta de manzana
BERENJENAS CRUJIENTES
Con miel, menta y queso fresco de vaca
PALETILLA IBERICA DE BELLOTA 80 gr.
D. O. Guijuelo (Salamanca)
ANCHOA DEL CANTÁBRICO (por filete)
Pimienta negra recién molida, vinagre de Jerez y AOVE
ENSALADILLA RUSA CON LANGOSTINOS
Ventresca de atún, mayonesa suave y huevas de mar
CROQUETAS DE GUISO DE CALAMAR (5 un.)
Con su piparra (+1 un. 2,5€)
CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO (5 un.)
Kimchee y tomillo (+1 un. 2,5€)
LAS PATATAS BRAVAS DEL EMBARCADERO
Salsa bravísima y mayonesa de ajo asado
ALCACHOFAS CONFITADAS
Salteadas con jamón ibérico, foie a la plancha y jugo de carne
ENSALADA DE TOMATES DEL PARQUE AGRARIO Y VENTRESCA DE ATÚN
Cebollita tierna, arbequinas y piparras encurtidas
GAZPACHUELO DE CEREZAS
Queso feta con albahaca, sardina ahumada y pistachos
BERBERECHOS A LA BRASA (250 gr.)
Tal cual….
CALAMARES A LA ROMANA
Rebozados al estilo clásico y acompañados de salsa tártara
NUESTRO SURTIDO DE «PESCAITO FRITO»
A la andaluza con cítricos y oliva negra (cazón, calamar y gambita roja)
TARTAR DE ATUN ROJO
Soja, sésamo tostado y aguacate
CEVICHE DE LANGOSTINOS
Fruta de la pasión, aguacate y maíz crujiente
MEJILLONES AL CURRI VERDE MEDITERRANEO
Romero, tomillo y lemon grass
TALLARINAS DE LA COSTA (250 GR.)
Vuelta y vuelta con pimienta negra y aceite de oliva extra virgen
GAMBAS ROJAS A LA PLANCHA
Con sal gruesa
Mínimo para 2 personas / Precio por persona
ARROZ DE MARISCO
Gamba roja, chipironcito y mejillón
ARROZ MAR Y MONTAÑA
Costilla ibérica, alcachofa, langostinos y romero quemado
ARROZ MELOSO DE GAMBA ROJA
Picada de azafrán y paciencia…
ARROZ DE VERDURITAS
Con coliflor, ajo tierno, flor de alcachofa confitada y romesco
ARROZ NEGRO
Calamarcito a la andaluza y «all i oli»
FIDEUA
Langostinos, chipirón y mejillones
BACALAO A LA BRASA
Morro de bacalao sobre base de patatas, tomate casero y gratinado con muselina de ajos
RODABALLO A LA BRASA CON REFRITO DE AJOS Y PIPARRAS
Acompañado de patatas asadas y verduritas de temporada del Parc Agrari del Baix Llobregat
LENGUADO
A la plancha o «Meunière»
CALAMAR DE COSTA
Asado a la brasa
STEAK TARTAR DE SOLOMILLO DE TERNERA
Acompañado de patatas crujientes, tostaditas y mantequilla
SOLOMILLO DE VACA A LA BRASA (220 gr.)
Con foie, patata dauphinoise y salsa de trufa
CANELON DE POLLO RUSTIDO CON CREMA DE COLMENILLAS
Jugo reducido y avellanas tostadas
CABRITO EN DOS COCCIONES
Pierna de cabrito cocinada a baja temperatura y acabada a la brasa
CHOCOLATE Y SUS TEXTURAS
Para amantes…
LEMON PIE
Crema de limón, merengue y nata chantilly
TARTA DE QUESO
Receta de un amigo con nata chantilly
COULANT DE CHOCOLATE Y AVELLANA
Con helado cremoso de mascarpone
TRUFAS Y CATANIAS EMBARCADERO
Ideales para acompañar el café
HELADOS Y SORBETES
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