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ENTRÉES

(idéales à partager)

Jambon ibérique 80 g

Croquettes au jambon (4 pièces)

Lactose, d’oeuf

Anchois à l’huile d’olive vierge extra (au filet)

Les bravas de l’Embarcadero ®

Soja

Moules à la vapeur, au citron vert et poivre du Sichuan

Calamars frits et aïoli à l’ail noir

Mollusques, de, soja, aux, œufs

Roussette et sa marinade de Malaga

Sulfites, de, poisson

Artichauts croustillants et fleur de sel

Pain coca grillé à la tomate

POUR COMMENCER

Salade russe à l’avocat, crevettes et mayonnaise au citron vert

Oeuf, Soja, Poisson, Crustacés

Ceviche de maigre, lait de tigre, maïs, coriandre et piment doux

Céleri

Cannelloni de crevette façon thaï et curry panang

Crustacés, Oeuf, Lactose

Poulpe grillé sauce barbecue coréenne et son trinxat de chou chinois

Sulfites, de, soja, et, de, sésame

Carpaccio d’aubergine marinée et choux de couleur

40 NŒUDS

 (vitesse moyenne de déplacement du thon «thunnus thynnus»)

Salade César au thon rouge pêché à la madrague, anchois et croûtons

Oeuf, Lactose, Soja, Moutarde, Poisson

Carpaccio de thon et sa vinaigrette au gingembre, wakame, grenade et ail tendre

Sulfites, de, soja, et, de, sésame

Tartare de thon rouge pêché à la madrague, avocat et orange

Soja

Tataki de thon du CBC® à l’aïoli gratiné et confiture de tomates

Poisson, Oeuf, Soja

RIZ

Minimum 2 personnes / Prix par personne

Riz « A banda » aux seiches et langoustines

Mollusques, Crustacés, Soja

Riz noir aux calamars et aux couteaux

Mollusques, Crustacés, Soja

Riz onctueux aux crevettes rouges

Mollusques, Crustacés, Soja

Riz Dinamita mer et montagne façon Parellada

Mollusques, Crustacés, Sulfites, de, Soja

POISSON DE LA CÔTE

Turbot grillé, donostiarra et aubergine fumée

Sulfites, de, soja

Bar frit, tamarin et lamelles de noix de coco grillée

Oeuf, Poisson, Soja

Lotte et sa sauce béarnaise au yuzu, frites

Lactose, Poisson, Soja

Fricandó de merlu aux champignons

Sulfites, de, soja, aux, œufs, et, au, poisson

VIANDES GRILLÉES

Filet de bœuf, pommes de terre au four et beurre noisette

Lactose, Soja

Steak tartare de veau, assaisonnement du chef

Oeuf, Lactose, Moutarde, Poisson, Sulfites

Le cachopo du Mamut® au jambon ibérique et fromage à la truffe (recommandé pour 2 personnes)

Lactose, d’oeuf

DESSERTS

Cheesecake, maison, crémeux, de mamie

Lactose, d’oeuf

Pain perdu à la brioche française et sa glace à la crème et fève tonka

Lactose, d’oeuf

Obsession pour le chocolat

Lactose, d’oeuf

Crème catalane au fruit de la passion et aux fraises épicées

Lactose

Tiramisu au cacao et au miel à l’Amaretto

Sulfites, de, lactose, d’œuf