La Carta CAT – Embarcadero

LA CARTA

SARPEM...

PA DE COCA TORRAT

Amb tomàquet de penjar i oli d'oliva verge extra Embarcador

Gluten

BURRATA AMB SALSA DE TÒFONA

Carbassa rostida, escarola i vinagreta de poma

Lasctosa, Mostaza, Sulfitos

ALBERGÍNIES CRUIXENTS

Amb mel, menta i formatge fresc de vaca

Glutes, Huevo, Lactosa

ESPATLLA IBERICA DE BELLOTA 80 gr.

D. O. Guijuelo (Salamanca)

ANXOVA DEL CANTÀBRI (per filet)

Pebre negre acabat de moldre, vinagre de Xerès i AOVE

Pescado, Sulfitos

ENSALADILLA RUSSA AMB LLAGOSTINS

Ventresca de tonyina, maionesa suau i ous de mar

Crustáceos, Gluten, Huevo, Pescado, Soja

CROQUETES DE GUIS DE CALAMAR (5 un.)

Amb la seva piparra (+1 un. 2,5€)

Crustáceos, Gluten, Huevo, Lactosa, Moluscos, Pescado, Sulfitos

CROQUETES DE PERNIL IBERIC (5 un.)

Kimchee i farigola (+1 un. 2,5€)

Gluten, Huevo, Lactosa

LES PATATES BRAVES DE L’EMBARCADERO

Salsa bravíssima i maionesa d'all rostit

Gluten, Huevo

CARXOFES CONFITADES

Saltejades amb pernil ibèric, foie a la planxa i suc de carn

AMANIDA DE TOMÀQUETS DEL PARC AGRARI I VENTRESCA DE TONYINA

Ceba tendra, arbequines i piparres adobades

Pescado, Sulfitos

GAZPACHUELO DE CIRERES

Formatge feta amb alfàbrega, sardina fumada i festucs

Frutos secos, Gluten, Lactosa, Pescado

DEL FONS DEL MAR

ESCOBERTES A LA BRASA (250 gr.)

Tal com….

Moluscos

CALAMARS A LA ROMANA

Arrebossats a l'estil clàssic i acompanyats de salsa tàrtara

Gluten, Huevo, Lactosa, Moluscos, Sulfitos

EL NOSTRE ASSORTIMENT DE “PESCAITO FRITO”

A l'andalusa amb cítrics i oliva negra (casó, calamar i gambeta vermella)

Crustáeos, Gluten, Moluscos, Pescado, Sulfitos

TARTAR DE TONYINA VERMELL

Soja, sèsam torrat i alvocat

Gluten, Pescado, Sésamo, Soja

CEBICHE DE LLANGOSTINS

Fruita de la passió, alvocat i blat de moro cruixent

Apio, Crustáceos

MUSCLONS AL CURRI VERD MEDITERRANI

Romero, farigola i lemon grass

Moluscos

TALLARINES DE LA COSTA (250 GR.)

Tornada i tornada amb pebre negre i oli d'oliva extra verge

Moluscos

GAMBES VERMELLES A LA PLANXA

Amb sal gruixuda

Crustáceos

ELS MILLORS ARROSSOS DE LA BARRACA

Mínim per a 2 persones / Preu per persona

ARRÒS DE MARISC

Gamba vermella, calamarson i musclo

Crustáceos, Moluscos, Pescado

ARRÒS MAR I MUNTANYA

Costella ibèrica, carxofa, llagostins i romaní cremat

Crustáceos, Moluscos, Pescado

ARRÒS MELÓS DE GAMBA VERMELLA

Picada de safrà i paciència…

Crustáceos, Moluscos, Pescado

ARRÒS DE VERDURITES

Amb coliflor, all tendre, flor de carxofa confitada i romesco

Frutos secos, Gluten

ARRÒS NEGRE

Calamarcito a l'andalusa i all i oli

Crustáceos, Gluten, Huevo, Moluscos, Pescado

FIDEUÀ

Crustáceos, Gluten, Moluscos, Pescado

DE BABOR... LA NOSTRA LLOTJA

BACALLÀ A LA BRASA

Morro de bacallà sobre base de patates, tomàquet casolà i gratinat amb mussolina d'alls

Huevo, Pescado

TURBOT A LA BRASA AMB REFREGIT D'ALLS I PIPARRES

Acompanyat de patates rostides i verduretes de temporada del Parc Agrari del Baix Llobregat

Pescado, Sulfitos

LLENGUAT

A la planxa o "Meunière"

Lactosa, Pescado, Sulfitos

CALAMAR DE COSTA

Rostit a la brasa

Moluscos

D'ESTRIBOR... LES NOSTRES CARNS

STEAK TARTAR DE FOLOMET DE VEDELLA

Acompanyat de patates cruixents, torradetes i mantega

Gluten, Huevo, Mostaza, Pescado, Sulfitos

REFLUIX DE VACA A LA BRASA (220 gr.)

Amb foie, patata dauphinoise i salsa de tòfona

Lactosa, Sulfitos

CANELÓ DE POLLASTRE RUSTIT AMB CREMA DE LLAMINETES

Suc reduït i avellanes torrades

Apio, Frutos secos, Gluten, Huevo, Lactosa, Sulfitos

CABRET EN DUES COCCIONS

Cama de cabrit cuinada a baixa temperatura i acabada a la brasa

Lactosa

ANCLANT AMB DOLÇOS A L'ALBA...

XOCOLATA I LES SEVES TEXTURES

Per amants…

Frutos secos, Gluten, Lactosa

LEMON PEU

Crema de llimona, merenga i nata chantilly

Frutos secos, Gluten, Huevo, Lactosa

PASTÍS DE FORMATGE

Recepta d'un amic amb nata chantilly

Huevo, Lactosa

COULANT DE XOCOLATA I AVELLANA

Amb gelat cremós de mascarpone

Futos secos, Gluten, Huevo, Lactosa

TRUFES I CATANIES EMBARCADER

Ideals per acompanyar el cafè

Frutos secos, Lactosa, Soja

GELATS I SORBETS

Preguntar