LA CARTA

ENTRANTS

(perfectes per compartir)

Pernil ibèric 80 g

Croquetes de pernil (4 u.)

Ou, Lactosa

Anxoves en oli d’oliva verge extra (per filet)

Les braves de l’Embarcadero®

Soja

Musclos al vapor de llimona dolça i pebre de Sichuan

Tires de calamar i allioli d’all negre

Ou, Soja, Mol·luscs

Caçó en adob malagueny

Peix, Sulfits

Carxofes cruixents i flor de sal

Pa de coca torrat amb tomàquet

PER COMENÇAR

Ensalada russa d’alvocat, llagostins i maionesa de llimona dolça

Ou, Soja, Peix, Crustacis

Ceviche de corbina, llet de tigre, blat de moro, coriandre i xili dolç

Api

Caneló de gamba estil tailandès amb curri panang

Ou, Lactosa, Crustacis

Pop a la brasa amb barbacoa coreana i trinxat de col xinesa

Soja, Sèsam, Sulfits

Carpaccio d’albergínia envinagrada i cols de colors

40 NUSOS

(velocitat mitjana de desplaçament de la tonyina, "Thunnus thynnus")

Amanida Cèsar de tonyina vermella d’almadrava, anxova i crostons

Ou, Lactosa, Soja, Mostassa, Peix

Carpaccio de tonyina amb vinagreta de gingebre, wakame, magrana i all tendre

Soja, Sèsam, Sulfits

Tàrtar de tonyina vermella d’almadrava, alvocat i taronja

Soja

Tataki de tonyina del CBC® amb allioli gratinat i confitura de tomàquet

Peix, Ou, Soja

ARROSSOS

Mínimo para 2 personas / Precio por persona

Arròs a banda de sípia i escamarlà

Mol·luscs, Crustacis, Soja

Arròs negre de calamar i navalles

Mol·luscs, Crustacis, Soja

Arròs melós de gamba roja

Mol·luscs, Crustacis, Soja

Mar i muntanya d’arròs dinamita estil Parellada

Mol·luscs, Crustacis, Soja, Sulfits

PEIXOS DE COSTA

Turbot a la brasa amb donostiarra i albergínia fumada

Soja, Sulfits

Llobarro fregit amb tamarinde i làmines de coco torrat

Ou, Peix, Soja

Rap amb bearnesa de iuzu i patates fregides

Lactosa, Peix, Soja

Fricandó de lluç amb bolets

Ou, Peix, Soja, Sulfits

CARNS A LA BRASA

Filet de bou, patatetes al caliu i mantega torrada

Lactosa, Soja

Bistec tàrtar de vedella assaonada al gust del xef

Ou, Lactosa, Mostassa, Peix, Sulfits

El cachopo del Mamut® amb pernil ibèric i formatge trufat (recomanat per a 2 persones)

Ou, Lactosa

POSTRES

El pastís de formatge, casolà, cremós i de la iaia.

Ou, Lactosa

Torrada de Santa Teresa de brioix francès amb gelat de crema i fava tonka

Ou, Lactosa

Obsessió per la xocolata

Ou, Lactosa

Crema catalana de maracujà i maduixes especiades

Lactosa

Tiramisú de cacau i mel d’amaretto

Ou, Lactosa, Sulfits